moyen le plus simple de préparer Délicieux Tarte chocolat framboise

Tarte chocolat framboise. Recette Tarte chocolat framboises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Dans deux semaines c'est la fête des pères et, pour l'occasion, je vous propose une délicieuse tarte aux framboises et au chocolat. Une association des plus gourmandes qui ravira, à coup sûr, vos papilles ! Commencer par préparer la pâte sablée.

Cette association est juste dingue, sur une base de biscuits croustillant, un pur délice. Enregistrer Une recette comme à la pâtisserie ! Couper la moitié des framboises en deux et les répartir sur la croûte. Vous pouvez avoir Tarte chocolat framboise utilisant 24 Ingrédients et 5 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Tarte chocolat framboise

1. Vous avez besoin of Pâte sablée amande :.
2. Vous avez besoin 110 g of beurre mou.
3. Vous avez besoin 50 g of sucre glace.
4. C'est 25 g of sucre en poudre.
5. C'est 25 g of d’amandes en poudre.
6. C'est 1 of pincée de sel.
7. Vous avez besoin 1 of œuf.
8. Préparer 185 g of farine.
9. Vous avez besoin of Crémeux framboise :.
10. Vous avez besoin 200 g of purée de framboises.
11. Préparer 55 g of jaunes d’œuf.
12. Préparer 75 g of d’œuf.
13. C'est 55 g of sucre.
14. Vous avez besoin 75 g of beurre.
15. C'est 4 g of gélatine.
16. Préparer of Pour la ganache chocolat :.
17. C'est 250 g of chocolat au lait.
18. Préparer 180 g of crème liquide.
19. Vous avez besoin of Pour la crème d'amande :.
20. Préparer 65 g of poudre d’amande.
21. Vous avez besoin 65 g of beurre pommade.
22. Préparer 65 g of sucre semoule.
23. Vous avez besoin 1 of oeuf.
24. Préparer 10 g of rhum.

Couvrir de la préparation au chocolat. Égaliser la surface. Préparez le fond de tarte comme indiqué ICI. Réservez quelques framboises pour décorer la tarte Placez le reste au fond de la tarte et écrasez légèrement. Faites chauffer la crème liquide pPuis, hors du feu, ajoutez le chocolat.

Tarte chocolat framboise instructions de recette

1. Pour la pâte sucrée : Mélanger beurre et sucre, crémer. Ajouter sel et amandes en poudre. Incorporer l’œuf (battu préalablement) petit à petit. Ajouter la farine, incorporer sans trop pétrir, fraser. Former une boule que vous aplatirez et laisser poser une heure au frigo, enfermée dans du film étirable. Au bout d’une heure, foncer la pâte dans le cercle. Bien faire adhérer avec le doigt sur les bords et lisser avec votre doigt fariné..
2. Faites bien adhérer le fond de pâte au support pour ne pas qu'elle gonfle en cuisant si des fois vous l'avez trop travaillée. Remettre au frais au moins deux heures. Garnir de crème d’amande. Cuire à 160° pendant 20/25 mn, elle doit être légèrement dorée, laisser refroidir avant de démouler..
3. Pour la crème d'amande : Crémer beurre et sucre, ajouter la poudre d’amande, le rhum et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène et réserver. Pour la ganache chocolat : Faire chauffer la crème liquide et la verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien du centre vers l’extérieur entre chaque ajout. Verser sur la pâte sucrée recouverte de crème d’amande..
4. Pour le crémeux framboise : Hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer doucement la purée de fruits. Pendant ce temps blanchir œufs, jaunes et sucre. Verser la purée sur le mélange précédent et mélanger au fouet. Remettre le tout dans la casserole et chauffer doucement en mélangeant constamment jusqu’à ébullition. A ébullition, ajouter la gélatine essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Emulsionner si nécessaire..
5. Montage : congeler le crémeux framboise dans un moule silicone et le démouler une fois congelé sur la pâte sucrée, garnie de crème d'amande et de ganache chocolat, quelques heures avant de servir. Bon appétit !.

Incorporez les œufs tout en continuant à mélanger. Laissez la tarte refroidir puis réservez-la au frais jusqu'au montage. Montage de la tarte chocolat et framboises : Je vous recommande de placer la tarte sur votre plat, cela évitera les déplacements hasardeux une fois qu'elle sera terminée. Mélangez la compotée de framboises pour la rendre plus souple, puis étalez-la sur la tarte. Les fondatrices, Margo et Julie, se sont connues sur les bancs d'écoles.