Recette: Délicieux Boulettes de boulgour farci: Içli Köfte

Boulettes de boulgour farci: Içli Köfte. içli köfte (qui se prononce itchli keufté) sont des boulettes de boulgour (blé concassé) farcies de viande hachée épicée, une recette turque traditionnelle frite dans l'huile, très souvent préparée pour le ramadan. Boulettes de boulgour farci: Içli Köfte. C'est un plat de la cuisine levantine, turque, arménienne.

Le mélange soit s'amalgamer entre vos mains et si vous mettez une boulette de pâte dans de l'eau, elle doit bien se tenir. Prendre dans vos mains préalablement mouillées une boule du mélange de boulgour de la taille d'un petit œuf. Avec les deux pouces 'creuser' la boule pour former une sorte de cône. Vous pouvez avoir Boulettes de boulgour farci: Içli Köfte utilisant 23 Ingrédients et 13 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Boulettes de boulgour farci: Içli Köfte

1. Préparer of La pâte :.
2. Vous avez besoin 2 of verre d'eau (200 ml) de couscous épice de monde.
3. C'est 1 of demi verre de semoule fin.
4. Préparer 2 of verre d'eau bouillant.
5. Préparer 1 of grande cuillère de concentré de tomate.
6. Préparer of Cumin, sel, poivre.
7. Préparer 1 of œuf.
8. Préparer 1 of verre d'eau froid.
9. Vous avez besoin of Farce végétarienne :.
10. Vous avez besoin 2 of poireaux (côté blanc).
11. Vous avez besoin 3 of cuillère de Crème de Saint Agur ou autre fromage crémeux.
12. Préparer 2 of oignons râpé.
13. C'est 1 of demi verre de crème de soja ou crème fraiche.
14. C'est of Piment d'espelette, paprika, sel.
15. Préparer of Farce avec la viande :.
16. C'est 500 gr. of viande hachés.
17. Préparer 2 cuillères à soupe of beurre.
18. Vous avez besoin 3 of oignons râpé.
19. Préparer 1 of demi verre de noix haché.
20. C'est of Piment d'espelette, sel, poivre.
21. Vous avez besoin of Sauce (pour la cuisson à l'eau) :.
22. Préparer 3 of cuillère de beurre demi sel.
23. C'est of Piment doux, paprika.

Déposer la viande hachée à l'intérieur. Puis refermer lentement et soigneusement la croûte de boulgour. Façonner les köfte comme sur la photo ci dessus. Prélevez une portion de pâte de boulgour.

Boulettes de boulgour farci: Içli Köfte instructions de recette

1. On prépare d'abord la farce pour qu'il puisse refroidir..
2. Farce végétarienne : On hache les poireaux assez fines. On fait revenir pour 5 min. On ajoute les oignons râpé on laisse cuir pour 10 min encore.Quand ils commencent a bien ramollir, on ajoute un peu de crème et 3 grand cuillère de crème de Saint Agur, on ajoute les épices. On laisse cuire pendant 10 minutes min. encore, jusqu'à ce que tous soit bien fondue. On laisse refroidir..
3. Farce avec la viande : On prépare d'abord la farce pour qu'il puisse refroidir. On fait fendre le beurre et on ajoute la viande haché dans la poêle. On laisse jusqu'à ce qu'il change de couleur. Une fois qu'il commence à changer de couleur, on ajoute les oignons et on laisse cuir. Des que la viande et les oignons sont cuits, on ajoute les épices et les noix. On laisse refroidir..
4. Préparation de la pâte : On mélange le couscous épicé de monde avec le semoule, on ajoute les épices. Une fois toute mélangé on ajoute 2 verre d'eau bouillante et on couvre avec un film transparent ou une assiette pour 10 minutes. On remélange avec une cuillère (c'est normal que ça soit dur à mélanger)..
5. On ajoute le concentré de tomate et on commence à pétrir avec nos mains. Au bout 3 minutes, on ajoute l'œuf et on continue à pétrir en ajoutant de l'eau froid filet par filet. On rajoute un peu d'eau, on pétri, on ajoute de l'eau et on pétri etc. (J'ai utilisé un peu moins d'un verre d' eau)..
6. Il nous faut une pâte assez maniable, qui tiens et qui ne s'arrache pas ! Il faut continuer à pétrir une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte est maniable..
7. Préparation des boulettes : Pour donner la forme, on prépare un bol à soupe d'eau qu'on va tremper nos mains à chaque fois qu'on commence à prépare une..
8. On fait des boules en taille de mandarine. On prend une carotte ou un concombre et on commence à crée un trou dans la boule, toute en rallongent autour de carotte et en diminuant l' épaisseur des côtés..
9. On rempli délicatement le trou avec la farce et en tirant vers le haut, on referme (Si on vous des fissures sur les icli kofte, on peut retremper nos mains dans l'eau et faire des mouvements autour de la fissure pour que celui-ci unifie avec le reste)..
10. Cuisson : Il y a deux options pour cuir les boulettes : frit ou bouilli..
11. Pour faire frire, on fait chauffer une friteuse ou l'huile dans une casserole, une fois que l'huile est bien chaud, on pose les icli kofte délicatement. On attend jusqu'à ce qu'il prend une couleur bien dorée (environ 5 min). Et voila votre repas traditionnel turc est prêt à déguster :).
12. Si vous voulez partir sur un plat un peu plus légère vous pouvez choisir de faire bouillir les icli kofte. On rempli une casserole d'eau et on laisse jusqu'à ébullition, on ajoute un peu du sel et quelques gouttes de citron pour éviter que la pâte se craque. On pose les icli kofte délicatement dans l'eau. Au bout 4-5 minutes les icli kofte sont prêts !.
13. Selon votre envie vous pouvez préparer la sauce avec du beurre pour relevé le goût des icli kofte et les saupoudrer juste avant de manger..

Façonnez-la de façon à former une boulette. Creusez le centre de la boulette avec votre pouce et garnissez avec un peu de farce. Les Içli köfte (prononcé itchli keufté) sont des boulettes de boulgour (blé concassé) farcies de viande hachée épicée, une recette traditionnelle anatolienne frite dans l'huile. Le boulgour (boulgour en turc), fabriqué à partir de blé dur et précuit à la vapeur, est largement utilisé dans la cuisine anatolienne. Pour cela préparer le plan de travail pour avoir tout à portée de main : la farce, le mélange au boulgour et un bol d'eau pour garder les mains humides.