Recette: Parfait Poireaux rôtis au beurre blanc

Poireaux rôtis au beurre blanc. Pendant ce temps préparer le beurre blanc : Émincer l'échalote et la faire revenir dans une casserole chaude avec le vin blanc. Laisser réduire à moitié et ajouter le beurre, mélanger au fouet. Couper en tronçons les blancs de poireaux de façon égale.

Poireaux rôtis au beurre blanc Plaquer et recouvrir les poireaux de gros sel. POUR LA SAUCE. Éplucher et ciseler les échalotes. Réduire à sec les échalotes, le vin blanc et le vinaigre blanc. Vous pouvez avoir Poireaux rôtis au beurre blanc utilisant 7 Ingrédients et 7 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Poireaux rôtis au beurre blanc

  1. Vous avez besoin 1 botte of poireaux.
  2. C'est 1 of échalote.
  3. Vous avez besoin 10 cl of vin blanc.
  4. Vous avez besoin 50 grs of beurre.
  5. C'est 15 cl of crème fraiche semi épaisse.
  6. Préparer of Sel.
  7. Préparer of Piment d'Espelette.

Poireau Le beurre blanc, la sauce idéale pour vos recettes de poissons Le beurre blanc est une sauce qui accompagne bien tous les poissons pochés ou grillés. Oter les ¼ du vert de poireaux. Couper les racines et les fendre en deux sur toute la longueur des poireaux. Les laver dans une eau claire.

Poireaux rôtis au beurre blanc instructions de recette

  1. Eplucher et laver les poireaux.
  2. Déposer les poireaux dans un plat allant au four avec un peu d'eau au fond et cuire pendant 1 heure.
  3. Pendant ce temps préparer le beurre blanc :.
  4. Émincer l'échalote et la faire revenir dans une casserole chaude avec le vin blanc.
  5. Laisser réduire à moitié et ajouter le beurre, mélanger au fouet.
  6. Ajouter la crème fraîche, mélanger au fouet et assaisonner sel et piment d’Espelette.
  7. Servir les poireaux et les napper de beurre blanc dans l'assiette.

Les émincer finement à l'aide d'un couteau. Couper les poireaux en deux dans la largeur puis chaque tronçon en deux dans la longueur. Débarrasser leur blanc de quelques unes de leurs feuilles pour limiter le diamètre des tiges car il faut pouvoir cuire jusqu'à l'intérieur. Enlever le vert des poireaux (à réserver pour des bouillons détox) et le bout. Couper dans la longueur sans aller jusqu'au bout pour pouvoir bien nettoyer les poireaux entre les feuilles.

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