Recette: Délicieux Croissants au beurre

Croissants au beurre. With all my trips to the bakery you' d think I'd know what a croissant was, or more precisely, the difference between a croissant au beurre and a croissant ordinaire. My story starts on a Thursday evening, yes, on a recent long weekend in May. Step one: Mix the flour, sugar, salt, milk, and yeast in a bowl.

The dough is layered with butter, rolled and folded several times in succession, then rolled into a sheet. The process results in a layered, flaky texture, similar to a puff pastry. The flakiest, most buttery croissant au beurre recipe These croissants are perfectly crispy, utterly flakey with a deep golden brown exterior blistering from the layers of butter tucked underneath. Vous pouvez avoir Croissants au beurre utilisant 9 Ingrédients et 6 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Croissants au beurre

1. C'est 250 g of farine.
2. C'est 30 g of sucre.
3. C'est 1 cuillère à soupe of lait.
4. Vous avez besoin 10 g of levure de boulanger fraîche.
5. Vous avez besoin 1 of pincée de sel.
6. Préparer 1 cuillère à café of d eau.
7. C'est 140 g of beurre doux.
8. Préparer of Pour la dorure :.
9. C'est 1 cuillère à soupe of lait.

It flakes as you bite into the dough giving way to layers of tender, buttery, utterly moist, sweet interior which springs back after you take each. Etaler en longueur. (donner un tour). Humecter légèrement avec de l'eau froide. Ce croissant au beurre peut se déguster à toutes heures de la journée: lors du déjeuner, lors d'un brunch ou comme snack en plein milieu de l'après-midi!

Croissants au beurre instructions de recette

1. Délayer la levure dans la cuillère à café d eau mettre dans un saladier la farine le sel le sucre le lait et la levure mélanger ajouter 15g de beurre mou pétrir 5/7 jusqu’à avoir une pâte élastique former un gros boudin laisser monter 1 h à température ambiante puis placer 1h30 au réfrigérateur.
2. Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné mettre 125 g de beurre au centre replier les bords tourner la pâte l étaler replier les bords recommencer l opération 4 fois (étaler replier tourner) étaler une dernière fois en rectangle et mettre au frais 30 minutes puis étaler le rectangle en grand rectangle et couper en 4 triangles rouler les croissants sans serrer la pâte.
3. Étaler au pinceau le lait pour la dorure sur les croissants préchauffer le four à 180 degrés.
4. Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque à four y déposer les croissants bien espacés.
5. Enfourner pour 15 minutes les croissants vont gonfler et dorer surveiller la fin de la cuisson.
6. Déposer les croissants chauds dans une corbeille C est prêt ! Bon appétit 😋.

Avec cette recette du boulanger Vincent Portejoie, vous serez guidé étape par étape pour confectionner les meilleurs croissants au monde. Voyez comment préparer une poolish (une préparation de levain qui refroidit au réfrigérateur) et comment faire tourner votre pâte afin que le beurre vienne. The "croissant ordinaire" (ordinary croissant) features a true crescent shape, unlike the generally superior croissant au beurre. This item is available for pickup at the Athens Farmers Market, ONLY. Our croissants are crispy, golden for a good awakening, what better than the pastry from French!