Recette: Parfait Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth

Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth. Si celui-ci vous parait encore trop liquide, faire réduire sur le feu de nouveau. Égouttez les dés de hareng du lait restant. Dresser : Verser la crème dans un bol, répartir les dés de hareng au centre, et parsemer de pluches d'aneth. Velouté d'endives au hareng et à l'aneth.

Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth Verser le lait sur les carrés. Réchauffez la soupe à feu doux. Crémez (ajoutez la crème fraîche et mélangez). Vous pouvez cuisiner Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth utilisant 11 Ingrédients et 8 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth

  1. C'est 800 gr of d’endives blanches.
  2. Préparer 2 of filets de hareng fumé.
  3. C'est 3 of pomme de terre à chair ferme.
  4. Préparer 20 cl of lait.
  5. C'est 25 cl of crème liquide.
  6. Préparer 1 of tablette de bouillon de volaille.
  7. C'est 20 g of beurre.
  8. Préparer 2 of brins de thym.
  9. Préparer 1 of feuille de laurier.
  10. Préparer of de l’aneth.
  11. C'est of du poivre.

Découpez les filets de hareng en petits dés. Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Pendant ce temps, émincer les endives et le poireaux. Les ajouter dans la cocotte avec la noix de jambon fumé coupé en petits cubes.

Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth petit à petit de recette

  1. Couper le hareng en dés. Le mettre dans une casserole avec le lait, le laurier et le thym. Faire bouillir, retirer du feu, couvrez et faire infuser..
  2. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Réserver..
  3. Laver et émincer les endives. Les faire fondre et griller dans 20 g de beurre dans une grosse casserole. Verser ensuite 1 litre d'eau, le bouillon de volaille, les pommes de terre, et laisser frémir 15 min à couvert..
  4. Ajouter la crème et la moitié du lait de cuisson du hareng passée au chinois (réserver le reste du lait et du hareng). Faire réduire le velouté pendant 20mn environ, à eau frémissante..
  5. Mixer le velouté. Si celui-ci vous parait encore trop liquide, faire réduire sur le feu de nouveau..
  6. Égouttez les dés de hareng du lait restant..
  7. Dresser : Verser la crème dans un bol, répartir les dés de hareng au centre, et parsemer de pluches d'aneth. Poivrer, mais ne pas saler (le hareng goûte déjà bien la mer !).
  8. Savourer !.

Eliminez la base des endives, découpez les feuilles en tronçons, rincez-les et essorez-les. Rincez la pomme, ne la pelez pas, éliminez le cœur et les pépins, découpez-la en fines tranches. Rincez et essorez la ciboulette, ciselez-la. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Egouttez les filets de harengs et découpez-les en tranches fines.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Recette: Parfait Buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache

Image
Buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache . Recette Bûche chocolat blanc, framboises, pistaches. Mélanger dans une casserole le jus de citron, le sucre, la maïzena. Préparez le glaçage rose (voir la recette à bûche chocolat-framboises sans gluten) Tempérez du chocolat blanc, coulez-le sur des transferts et amusez-vous à faire des formes diverses et variées. Ajoutez ensuite la farine et les pistaches concassées et mélangez délicatement. Versez la pâte à biscuit dans votre plaque à pâtisserie (beurrée si elle n'est pas en silicone). Recette de la bûche Framboise Pistache : crémeux pistache, croustillant pistache, biscuit Joconde Pistache et mousse Framboise pour un dessert léger ! Vous pouvez avoir Buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache utilisant 24 Ingrédients et 8 instructions. Voici comment vous réalisez ça. ingrédients de la recette Buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache Vous avez besoin of insert fram
Read more

Recette: Parfait Glace à la mûre, sans sorbetière

Image
Glace à la mûre, sans sorbetière . Les passer au moulin à légumes pour en extraire le jus. On change du clafoutis classique aux abricots avec notre recette aux fruits rouges ! Un gâteau frais et gourmand à déguster pendant les journées chaudes d'été ! C'est une recette facile sans sorbetière mais aussi sans intervention et sans surveiller la prise. Mettre la préparation dans la barquette alu et mettre au congélateur ou en sorbetière. Cette recette de glace à la mûre se réalise avec la sorbetière et avec des fruits bien murs, c'est le cas de le dire sinon gare à l'acidité. Vous pouvez avoir Glace à la mûre, sans sorbetière utilisant 4 Ingrédients et 4 instructions. Voici comment vous réalisez ça. ingrédients de la recette Glace à la mûre, sans sorbetière Vous avez besoin 1 kg of mûres pour récupérer environ 1 l de jus. Préparer 1 of verre d'eau. Préparer 60 cl of crème fleurette à 30% de matière grasse. Prép
Read more

Comment faire Savoureux Gnocchis sauce crémeuse aux parmesan, épinards et lardons

Image
Gnocchis sauce crémeuse aux parmesan, épinards et lardons . Pochez-y les gnocchi jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et égouttez-les dans une passoire. Faire venir les lardons et l'oignon dans une poêle. Cuire les épinards dans une casserole. Assaisonnez de sel et le poivre. Pétrissez ensuite à la main la préparation jusqu'à l'obtention d'une. Ajoutez à la purée de patate l'oeuf entier, l'huile d'olive, une poignée de parmesan râpé, les épinards hachés, puis salez et poivrez. Vous pouvez avoir Gnocchis sauce crémeuse aux parmesan, épinards et lardons utilisant 11 Ingrédients et 7 instructions. Voici comment vous réalisez ça. ingrédients de la recette Gnocchis sauce crémeuse aux parmesan, épinards et lardons Préparer 500 g of pommes de terre. Préparer 2 of jaunes d’oeuf. Préparer 50 g of farine. Vous avez besoin 200 g of d'épinards surgelés. Vous avez besoin 200 g of lardons f
Read more