Comment faire Délicieux Tartelettes sablées, couverture chocolat et caramel beurre salé

Tartelettes sablées, couverture chocolat et caramel beurre salé. Préparation : Tartelettes chocolat caramel au beurre salé. La pâte sablée : Cette épreuve du Meilleur Pâtissier fait appel à la gourmandise et aux souvenirs d'enfance ! Cette Tartelette au chocolat et caramel au beurre salé est composée d'une pâte sablée croustillante, d'une mousse au chocolat fondante qui sera décorée de tuiles au caramel au beurre salé !

Tartelettes chocolat et caramel beurre salé. Elles se composent d'une pâte sucrée croustillante, d'un caramel au beurre salé, et d'une fine couche de chantilly au chocolat noir. Hors du feu ajoutez-lui le chocolat noir haché avec le reste de beurre doux et mélangez avec une spatule. Vous pouvez cuisiner Tartelettes sablées, couverture chocolat et caramel beurre salé utilisant 14 Ingrédients et 6 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Tartelettes sablées, couverture chocolat et caramel beurre salé

1. Vous avez besoin of Pâte sablée :.
2. C'est 120 g of farine.
3. Vous avez besoin 3 g of levure chimique.
4. C'est 90 g of beurre demi-sel.
5. Vous avez besoin 70 g of sucre en poudre.
6. Préparer 2 of jaunes d’oeufs.
7. C'est of Caramel beurre salé :.
8. C'est 100 g of sucre en poudre.
9. C'est 50 g of beurre demi sel.
10. Vous avez besoin 15 cl of crème liquide entière.
11. C'est 1 of pincée de fleur de sel.
12. Préparer of Couverture.
13. Vous avez besoin 300 g of chocolat noir.
14. Préparer of Noisettes concassées et torréfiées.

Versez la ganache ainsi obtenue sur le caramel. Servez les tartelettes décorées de copeaux de RECETTE FACILE Ces tartelettes au chocolat et caramel au beurre salé sont si délicieuses qu'aucun dessert ne peut les égaler. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes puis déposez-y les cerneaux de noix et enrobez-les de chocolat.

Tartelettes sablées, couverture chocolat et caramel beurre salé petit à petit de recette

1. Préparer le caramel beurre salé : - Faire chauffer la crème fraiche dans une casserole. - Verser le sucre dans une autre casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen sans y toucher. Lorsque le sucre a fondu et qu’il a une couleur caramel clair, ajouter hors du feu un tout petit peu de crème fraiche. Mélanger et ajouter le reste de crème en 3 fois. Attention de ne pas vous brûler avec les projections. - Remettre sur le feu et ajouter le beurre coupé en petits dés..
2. Lorsque que le caramel est bien lisse, le laisser refroidir à température ambiante..
3. Préparer la pâte sablée : - Crémer le sucre avec le beurre à la spatule. Quand une texture homogène est obtenue, ajouter les jaunes d’oeuf et continuer de remuer jusqu’à complète incorporation. - Ajouter la farine tamisée et la levure et continuer à mélanger. - Aplatir la pâte avec les doigts sur le plan de travail et former des tartelettes à l'emporte pièce - Enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes..
4. A la sortie du four, former un creux au centre des tartelettes avec un pilon par exemple et laisser refroidir..
5. Dressage : - Déposer à la cuillère ou à la poche à douille un peu de caramel dans le creux des tartelettes. Mettre au frais. - Faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes le chocolat noir. - Sortir les tartelettes du réfrigérateur et couvrir le caramel beurre salé avec le chocolat. Tapoter la plaque de pâtisserie sur le plan de travail afin de lisser la surface du chocolat. - Parsemer de noisettes concassées et laisser prendre au frais.
6. Servir à température ambiante. #gouter.

Dans une casserole, mettez le sucre. Laissez caraméliser jusqu'à obtenir une couleur blond foncé puis retirez du feu. Ajoutez le beurre demi-sel et la fleur de sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois. Remettez la casserole sur feu doux puis ajoutez la c… Laissez refroidir et décerclez.